面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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