干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2牛鬼蛇神是什么生肖分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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