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　　薯类作物又(yòu)称根茎类作物，主(zhǔ)要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这类作物的产品器(qì)官是块根和(hé)块(kuài)茎，具有生长前期和块(kuài)根膨大期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯、地瓜(guā)等，中(zhōng)国的甘薯种植面积(jī)和总产(chǎn)量均占世(shì)界首位。

　　甘(gān)薯的根(gēn)分为须(xū)根(gēn)、柴(chái)根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养(yǎng)分的器(qì)官，是供食用的部分(fēn)，有纺锤(chuí)形(xíng)、圆筒形、球形和(hé)块形等多种形状。

　　块(kuài)根还具有根出邵阳学院是几本大学(chū)芽的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等，其(qí)块茎可供食用(yòng)，是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的(de)适(shì)应(yīng)性较强，现已遍布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带，全(quán)世(shì)界热带地区(qū)广为(wèi)栽(zāi)培。

　　其(qí)块根可食，可磨(mó)木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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