为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要(yào)的营养姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂。

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