新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量(liàng)避免食(shí)用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾(jí)病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对自己的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥味(wèi)、只要(yào)在冷冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃(chī)起来(lái)更美(měi)味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行(xíng)二(èr)次冷(lěng)冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可(kě)以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖)法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内(nèi)的视神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上(河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用(yòng)水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让(ràng)鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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