料理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而且切(qiè)生鱼片的刀是特制(zhì)的(de)，且不能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼肉一(yī)定(dìng)要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成的生(shēng)鱼片好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果(guǒ)迟(chí)到了，主厨将(jiāng)无法(fǎ)为顾客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐(cān)时(shí)间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝(cháng)味道重的(de)贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之(zhī)前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一(yī)下(xià)口腔，才能更(gèng)好(hǎo)地品尝(cháng)出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师(shī)发办可以理解为无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食材和对食客(kè)的喜好判断(duàn)，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需(xū)要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端(duān)

　　面对(duì)客户(hù)选择困(kùn)难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料理,指的是客人不(bù)点菜(cài),只需与主厨简单交流口(kǒu)味(wèi)及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到食事、吸(xī)物(wù)、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻(fān)译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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